Nos idées recettes
Actualités
Où trouver nos produits
Seiche Agrandir l'image

Seiche, tomates et safran (80g)

Nouveau produit

Pour petits toast frais ou chauds, cuisiné, à tartiner...

Sur les étals on vous proposera le manteau, appelé plus communément blanc de seiche. En restauration, elle porte souvent le nom d'encornet. Nous la cuisinons avec des tomates confites bien condimentées afin de satisfaire les amateurs de notes relevées.

Plus de détails

4,10 € TTC

En savoir plus

Particularités

La seiche, voisine du calamar, n'est pas un poisson mais un mollusque appartenant à la classe des céphalopodes. En Bretagne on la nomme également la morgate. On la pêche au large des côtes, mais attention, la seiche n'abdique pas facilement. Son arme : un jet d'encre noire pour aveugler ses ennemis et ainsi pendre la fuite. Son mimétisme lui permet de se confondre avec son environnement: herbier, roche brune ou sable clair.

Bienfaits

Moins iodée que les coquillages, la seiche est un mollusque qui reste intéressant sur le plan nutritionnel. Faible en calories (environ 90 kcal aux 100 grammes), elle est surtout riche en protéine et reste une excellente source de cuivre, de sélénium et de vitamines B12.

Les informations en gras sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques

Composition

Crème (lait), seiche 30% (mollusque), tacaud (poisson), tomate 6%, ail, sel de Millac, huile d'olive, eau de vie de cidre, basilic, algues (dulse, nori, laitue de mer, agar agar), poivre, piment, safran 0,006%.

Valeurs nutritionnelles pour 100g 

Energie 788 KJ / 190 Kcal; matières grasses 14g dont acides gras saturés 8,4g; glucides 4,4g dont sucres 1,6g; protéines 11g; sel 1,2g.

Fabriqué à Paimpol/Bretagne/France

Sans conservateur conformément à la législation.

Après ouverture, se conserve 3 jours au réfrigérateur.

scroll