Les tartinables
| Produit | Conseil de dégustation |
|---|---|
| Aile de raie et coques à la coriandre | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Choisir un pain de campagne, pas trop fort pour qu'il ne prenne pas le dessus sur la raie. Grillé ou bien frais, ce pain accompagnera à merveille ce tartinable. |
| Bar sauvage aux citrons rôtis | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Grillez une tranche de pain de campagne (bien beurré pour les gourmands) pour y tartiner votre bar sauvage aux citrons rotis. Ce pain mettra en avant les saveurs iodées du tartinable. |
| Bar sauvage à la marinière | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Grillez une tranche de pain de campagne (bien beurré pour les gourmands) pour y tartiner votre bar sauvage aux citrons rotis. Ce pain mettra en avant les saveurs iodées du tartinable. |
| Berniques et rouget grondin au whisky | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Un pain de seigle sera parfait pour toaster vos tartinables de berniques au rouget grondin. Il apportera du caractère et de la texture en bouche. |
| Bulots et dorade grise aux petits oignons | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Un pain de seigle sera parfait pour toaster vos tartinables de bulots et dorade grise aux petits oignons. Il apportera du caractère et de la texture en bouche. |
| Couteaux à l'eau de vie de cidre | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Un pain de seigle sera parfait pour toaster votre tartinable de couteaux à l'eau de vie de cidre. Il apportera du caractère et de la texture en bouche et permettra de ressentir les saveurs iodées et cidrées. |
| Crabe dormeur persillé aux herbes de mer | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Choissisez un pain de seigle. C'est souvent celui-ci que l'on décide de servir avec les plateaux de fruits mer. Il s'associe parfaitement aux coquillages et crustacés. De plus, l'assaisonnement aux herbes de mer de ce tartinables ne peuvent qu'embelir votre bouchée. |
| Curry de moules de bouchot et champignons de couche | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Un pain de seigle sera parfait pour toaster vos tartinables de curry de moules de bouchot et champignons de couche. Il créera le liant entre la mer et la terre de cette recette, et ressortira l'iode que la moule lui apporte. |
| Dorade grise au gingembre | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Un pain de campagne (bien beurré pour les gourmands) sera parfait pour ce tartinable de dorade grise au gingembre. Ce pain mettra en avant les saveurs iodées du tartinable tout en y invitant le gingembre à sa table. |
| Foie de lotte au lard fumé | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Et pourquoi pas une tradition ? Simple, et délicieux, le tartinable de foie de lotte et lard fumé sur une tranchette grillée... La gourmandise s'invite à l'apéritif... |
| Homard bleu à l'Armoricaine | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Avec le homard, on prévilégie un pain de seigle, pas trop fort, il ne doit pas prendre le dessus sur l'ingrédient principal, mais doit tout de même avoir assez de caractère pour créer cette harmonie en bouche. |
| Huîtres de Kerarzic en fine matelote | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Avec les huitre on prévilégie un pain de seigle, il mariera à merveille la saveur de l'huitre de Kerarzic iodée et la puissance du seigle. |
| Langoustines au foie gras de canard 5% et piment d'Espelette | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Un pain de campagne… qui se marie très bien avec le foie gras et les crustacés... Votre choix peut aussi se décliner vers un pain de seigle, plus puissant... |
| Langoustines et aiglefin | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Un pain de campagne… qui se marie très bien avec le foie gras et les crustacés... Votre choix peut aussi se décliner vers un pain de seigle, plus puissant... |
| Langoustines Gingembre et citron vert | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Un pain de campagne… qui se marie très bien avec le foie gras et les crustacés... Votre choix peut aussi se décliner vers un pain de seigle, plus puissant... |
| Lieu jaune à l'andouille de Guéméné | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Optez pour un pain de campagne ou un pain aux céréales. Ces pains ont tendance à créer en bouche quelque chose de puissant quand ils sont chambouler à l'univers terre/mer. |
| Lieu jaune marinière aux tomates et aux citrons rôtis | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Le lieu jaune, la tomate et le citron… Un pain de campagne ou plus atypique, un pain au noix ? Et pourquoi pas ? Le croquant de la noix texturera votre bouchée et apportera de l'authenticité à votre apéritif. |
| Maquereaux curry et persil plat | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Un classique, cette recette de maquereaux est à son apogée lorsqu'elle est accompagnée d'un pain de tradition. Ce poisson est déjà puissant en gout et ce pain rajoutera une note croustillante sans lui apporté trop de saveurs nouvelles qui pourraient prendre le dessus sur l'élément principal |
| Morue aux amandes de mer grillées | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Une tranche de pain aux 6 céréales grillée… l'alliance du céréales et la morue est une réussite. L'amande de mer y apportera la touche iodée qu'il manquait... |
| Noix de pétoncles à la bretonne | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Un pain au citron…Choix atypique mais en totale harmonie avec les molluques en général... Pour être plus terre à terre, un pain de seigne fera très bien l'affaire. |
| Noix de Saint-Jacques aux brisures de truffes 1% | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Un pain au citron…Choix atypique mais en totale harmonie avec les molluques en général... Pour être plus terre à terre, un pain de seigne fera très bien l'affaire. |
| Noix de Saint-Jacques tacaud et lard fumé | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Un pain au citron…Choix atypique mais en totale harmonie avec les molluques en général... De plus, l'apsect terre/mer de ce tartinable accentue le choix du citron qui ajoutera cette note acidulée à la receyye. Pour les plus terre à terre, un pain de seigne fera tout aussi bien l'affaire. |
| Ormeaux et tacaud | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Un pain au citron… Conseillé lorsque l'on déguste des mollusques... Il contrera l'aspect iodé avec le citron, tout en le laissant apparaitre en bouche de façon harmonieuse et délicieuse... Pour les plus timites, une tranche de pain de seigle grillé est une alliance tout aussi délicieuse. |
| Rouget barbet au saumon sauvage | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Un pain de campagne (bien beurré pour les gourmands) sera parfait pour ce tartinable de rouget barbet. Ce pain mettra en avant les saveurs iodées du tartinable tout en y invitant, en seconde partie, le saumon à la fête. |
| Sardine aux tomates confites et basilic | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Un pain brut... Un pain de campagne ! La sardine est très iodée et très savoureuse... Le pain de campagne peut être grillé pour une émotion soudaine en bouche ! |
| Seiche tomate et safran | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Si vous en avez près de chez vous, tentez le pain à l'encre de seiche. Deux façons de consommer la seiche sur une même tartine... Ou un pain de seigle relèvera très bien la seiche, tout en laissant apparaitre en bouche la tomate et le safran.. |
| Tartare d'algues confites aux condiments | À déguster frais sur des petits toasts ou 2 minutes sous le grill ACCORD METS ET PAIN : Toute sorte de pain… Ce condiment aux algues est facile à assortir aux saveurs et aux textures... |