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NOTRE ENGAGEMENT
Depuis sa création, la Paimpolaise-Conserverie entretient une exigence forte et indéfectible pour la sélection de ses produits.
Nous sélectionnons nos produits sur des valeurs de "Qualités et d'authenticité" pour la conception de nos conserves.
Par exemple, nos coquilles Saint Jacques sont pêchées en Baie de St Brieuc (Pectem Maximus), nos ormeaux sont des ormeaux sauvages pêchés en Bretagne Nord...
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NOTRE MÉTIER
La création de recettes est notre premier métier :
Des recettes inédites, de conceptions innovantes, naturellement personnalisées par la diversité des coquillages, poissons et crustacés que l'on peut pêcher au large de nos côtes.
La création de rillettes gastronomiques est l'expression même de cette "cuisine".
Trouver le goût juste et bon, à travers des saveurs authentiques et naturelles, c'est-à-dire sans additifs, ni conservateurs, pour que ces "tartinables" nous apportent un sentiment de satisfaction, de bien-être et de plaisir en bouche.
Une "cuisine" élaborée en petites verrines, destinée à agrémenter des petits pains tant appréciés au moment de l'apéritif, d'un cocktail ou d'un repas.
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LE CRÉATEUR DE LA MARQUE
Après avoir fréquenté l'école hôtelière de Quimper, puis exercé le métier de cuisinier durant une vingtaine d'années avec le souci de séduire et de satisfaire les palais les plus avertis, Yann Trébaol a entrepris au cours de l'année 2002 de créer un petit atelier de cuisine à vocation expérimentale.
L'idée première à l'époque était de démontrer qu'il était possible d'employer le savoir-faire culinaire à d'autres fins qu'aux métiers de la restauration. Le pari fut donc de prendre 5 ans pour innover, tester et créer les "recettes" qui allaient permettre le développement de l'entreprise.
Quatre années d'étude et de mises au point en tout genre l'ont finalement conforté dans une idée toute simple : commercialiser des "tartinables" élaborés à partir de produits marins, issus de la pêche bretonne.
Et c'est ainsi qu'en 2007 la décision fut prise : l'entreprise allait se développer à travers la création de "tartinables de la mer".
2007
Nous créons notre première recette: Le Rouget Barbet au saumon sauvage.
2008
Nos recettes sont remarquées par les adresses les plus prestigieuses et en vente dans les plus grandes epiceries et caves françaises...
2009
Nous poursuivons notre développement, la Paimpolaise-conserverie compte 23 recettes, toujours aussi savoureuses...
2010
Les verrines sont présentées sous forme de coffrets cadeaux originaux, beaux à voir et bons à déguster! Le coffret été 2010 « Retour de pêche » n'oublie pas les petits gourmets avec une terrine rien qu’à eux « Edmond le Saumon et Juliette la crevette ».
2011
Yann Trébaol remporte le prix Stars & Métiers dans la catégorie "Dynamique commerciale". Visionnez la vidéo de présentation, cliquez ici.
2012
Breizh Cooking déménage sa production et ouvre une nouvelle unité de production à Paimpol. Munie d'une nouvelle ligne d'équipement dernière génération, la société démarre une nouvelle aventure de conception.
2013
Créations de nouveaux produits : les soupes et les tapas de poissons, coquillages et crustacés. Des recettes inédites qui raviront les papilles des petits et des grands gastronomes!
2014
Modernisation des étiquettes des produits de la Paimpolaise-Conserverie et mise en place de la norme INCO.
2015
Activité interrompue en mai, incendie d’une grande partie de la conserverie.
2016
REPRISE DE L’ACTIVITÉ EN FORCE . Nouveaux locaux, nouveaux bureaux ! La Paimpolaise-Conserverie est de retour. Développement international, la marque costarmoricaine profite de sa renommée et s’exporte aux quatre coins du monde !
