Tartinable d'ormeaux et tacaud 80g

Particularités

Nos ormeaux sauvages sont pêchés (pêche protégée) à Paimpol par notre partenaire Mickaël. Tous les ormeaux doivent être bagués, sa pêche étant réglementée. La Paimpolaise Conserverie vous le fait découvrir, cuisiné avec du tacaud et de la crème, pour plus de douceur en bouche.
L'ormeau est le coquillage le plus cher au monde. C'est un produit de la mer surtout utilisé dans le milieu de la haute cuisine.

La Paimpolaise Conserverie vous fait découvrir un coquillage d'exception, issue d'une pêche ultra locale.

Coquillage emblématique de nos côtes bretonnes, l'ormeau ne se développe que sur un certain type de rocher, face au large, sous le ressac des vagues. C'est un mollusque gastéropode qui a la forme d'une oreille, d'où son nom «oreille de mer».

Sa coquille est percée d'une rangée de petits trous et l'intérieur est tapissé d'une superbe nacre très colorée. Le muscle gris-brun qui se fixe aux rochers est appelé « pied ». C’est cette partie qui est comestible. Sa chair, ferme et compacte, est très savoureuse.

Composition

Crème (lait), ormeaux 25% (mollusque), tacaud 25% (poisson), ail, beurre demi-sel (lait), eau de vie de cidre, sel de Millac, huile d'olive, persil, algues [laitue de mer], poivre, épaississant : agar-agar (extrait d’algues).

Les informations en gras sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques. Peut contenir traces de crustacés et soja.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie 905 kJ / 219 kcal; matières grasses 19g dont acides gras saturés 11g; glucides 3,8g dont sucres 0,2g; protéines 8,1g; sel 1,1g.

Indications de dégustation

Servir frais, ou tartiner et passer 2 min sous le grill.

Fabriqué à Paimpol/Bretagne/France

Sans conservateur conformément à la législation.

Après ouverture, se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Poids net : 80g

Prix au kg : 113,87€

Trouvez où déposer vos emballages sur le site www.quefairedemesdechets.fr